2021年6月24日，獨鳳軒骨神湯料創始人于連富先生親自攜高管接待了番茄資本、窄門學社創始人卿永先生。在參加2021第七屆花椒餐博大會前日，卿永先生受邀專程參訪獨鳳軒公司，為投資及服務會員企業尋找湯底供應鏈的根源碼，因為湯底已經成為中國餐飲的基礎工程，對于中國輕餐湯食及快餐連鎖企業而言，得好湯者者方可得天下。

卿永   

用心陪伴餐飲，高效賦能成長！

窄門學社是國內領先的高端餐飲商學院+中國最活躍的餐飲學習社群。為優秀餐飲人提供稀缺的、極具價值以及實戰落地的餐飲經營管理體系、千店連鎖體系、供應鏈管理體系、資本運營經驗、職業經理人培養、品牌與口碑打造等餐飲成長知識體系的培訓、內訓及咨詢服務。組織國內先進餐飲企業及供應鏈企業游學學習活動，在提供稀缺知識服務的同時給品牌對接投資人，協助融資及上市輔導;建立了餐飲供應鏈、服務商、媒體等全產業鏈資源及數據庫，為餐飲人提供資源整合平臺。

窄門學社目前匯集數千家餐飲品牌，門店總量超過400,000+，鏈接超過1500+投資過餐飲領域的專業投資機構及數千個餐飲供應商。窄門學社目前核心知識產品：《窄門創業營》、《窄門餐飲供應鏈大學》、《千店路徑——連鎖加盟系統落地營》、《超級職業經理人》、《餐飲輿情防控與危機公關》、《餐飲年度預算管理》、《餐飲IPO成長營》、《超級品牌&超級口碑》餐飲升級營等，旗下窄門餐眼大數據平臺注冊會員過20萬。

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卿永先生抵達獨鳳軒后，先對獨鳳軒整體廠區進行了參觀。獨鳳軒董事長于連富先生親自陪同，并介紹了獨鳳軒骨湯綜合提取工廠的工藝、流程，控制關鍵點，包括湯底目前的行業格局和未來的發展趨勢。

獨鳳軒作為中國骨湯全產業鏈服務企業，引領著骨湯料行業的發展。隨著企業的快速發展，獨鳳軒在保持初心、傳承經典的同時也在創新的道路上不斷前進。

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在獨鳳軒品鑒室內，于連富先生攜高管陪同卿永先生品鑒了獨鳳軒利用分子+數學原理在民間轉化的幾款湯品，其中包括云南土雞米線、日式豚骨拉面、花膠雞湯、河南羊肉燴面、柳州螺螄粉等。

在品鑒過程中，卿永先生對獨鳳軒的河南羊肉燴面湯給與了高度評價，同時對未來的產品開發、應用及行業發展上給出了建設性的建議。

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品鑒后，雙方就中國餐飲面臨新的黃金十年所誕生的機遇和挑戰進行了座談。獨鳳軒董事長于連富先生、總經理蘭青先生攜公司高管共同出席會議。會議中，于連富董事長親自介紹了獨鳳軒公司目前的情況及未來3年的戰略發展布局。

獨鳳軒作為骨湯料行業唯一一家新三板掛牌公司，是國家級高新技術企業、中國馳名商標、中華老字號、中國骨類調味料國家標準牽頭起草單位，并擁有27項國家發明專利，獨鳳軒堅持規范化經營、專注骨湯賽道發展已經20余年。

20多年來我們深下功夫夯實基礎、注重研發品控、擁有千余個各類湯品配方儲備。為了迎接未來10年中，餐飲行業百年不遇的發展大潮和市場需求，獨鳳軒開啟了“類可樂模式”的發展戰略，開放合伙人模式進行全國產能擴充及區域服務前置。

今年第一季度超過306%的銷售額增長，已經證明了餐飲產業對標準化湯底的需求及獨鳳軒新戰略的實施已初見成效。

卿永先生就資本維度在合作建廠的側重點、股權設計、合作原則上都給出了中肯的意見。卿永先生作為餐飲業資深投資人認為餐飲投資主要傾向于三類品質的公司。其一，對產品有極致追求；其二，有理想有追求保持長期堅持；第三要有產品力、品牌力、具備滿足消費心理及供應鏈保障的能力。

中國餐飲未來發展趨勢一定是小前臺，大中臺，重后臺，一個餐廳就是幾個供應鏈工廠的支撐，供應鏈端的餐飲標準化中央工廠正處在前所未有的發展期，而后端供應鏈的保障化又促進了門店規?；?、標準化的發展速度。就中國餐飲業來看，在整個資本市場已經形成了強力的勢頭，餐飲業的資本化也已經進入了新的高度，而湯底已經成為餐飲業快速發展的基礎。

獨鳳軒無論從產品品質上、產品研發上、生產技術上、產品儲備上、服務意識上、發展戰略上，都基本具備了新時代餐飲業對供應鏈企業的基本要求，合作發展空間巨大。

于連富董事長非常認同卿總的觀點，在戰略上愿意與窄門學社協同，希望通過窄門學社能夠為中國各地更多的湯類快餐連鎖企業服務，助力客戶盡早實現廚臺代替廚房的革命。

最后，雙方在產品精致開發、客戶增值服務、產能擴展布局方式及未來資本協同上達成多項共識，愿攜手共同推動中國餐飲產業更快速的發展。

獨鳳軒

中國餐飲骨湯料研制專家

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